便利店产品结构的优化与调整，是节后的一项重要作业，阅历出售顶峰的年节性热销品应及时调整至正常库存状况或出清。
1、产品的筛选办法
1)排行榜筛选法：适用一切产品，在必定的时段内断定一次在售产品的排行榜，5%~10%的产品为筛选目标。
2)出售量筛选法：适用单价低的产品，在必定的时段内测定出一个出售量的基数，未达规范出售量的即被筛选。
3)出售额筛选法：适用主力产品，在必定的时段内测定出产品规范出售额，达不到规范出售额的即被筛选。
4)质量筛选法：适用一切产品，凡被国家行政办理机关(如技术监督局、卫生行政部门等)宣告为不合格的产品均被列为筛选。
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2019-09-23
